Ασκύφου

Το χωριό Ασκύφου είναι χτισμένο σ’ ένα μικρό οροπέδιο, σε υψόμετρο 750 μέτρων. Απέχει 50 χιλιόμετρα από την πόλη των Χανίων και 20 χιλιόμετρα από το χωριό Βρύσες. Ανήκει διοικητικά στο Δήμο Σφακίων. Το Ασκύφου είναι το πρώτο χωριό που συναντάμε όταν πηγαίνουμε στα Σφακιά  από τις Βρύσες και αποτελείται από πέντε μικρούς οικισμούς, το Πετρέ, το Αμμουδάρι, τη Στραβοράχη, το Γωνί και τις Καρές.

Η ονομασία του πιθανότατα προέρχεται από το αρχαιοελληνικό σκύφος, που σημαίνει κύπελλο, επειδή η περιοχή έχει το σχήμα αυτού του σκεύους. Ο περισσότερο τουριστικά οργανωμένος οικισμός του Ασκύφου είναι το Αμμουδάρι με εστιατόρια, πρατήριο καυσίμων και ενοικιαζόμενα δωμάτια.

Σε ένα σπίτι στο Αμμουδάρι υπάρχει το μοναδικό δέντρο έλατου στην Κρήτη. Η κύρια ασχολία των περίπου 500 κατοίκων όλων των οικισμών του Ασκύφου είναι η κτηνοτροφία και η τυροκομία, που βγάζει τα εξαιρετικά τοπικά τυριά όπως το ανθότυρο και η μυζήθρα.

Το Νοέμβριο πολλοί κάτοικοι παράγουν τη φημισμένη ρακί τους. Το Ασκύφου δέχεται πολλούς επισκέπτες, που είτε ταξιδεύουν από ή προς τα Σφακιά, είτε είναι ορειβάτες που κάνουν ανάβαση στα γειτονικά βουνά. Σφακιανά εδέσματα όπως είναι οι πίτες (τυρόπιττες με μέλι) και τα γευστικά σύγκλινα (καπνιστό χοιρινό με αρωματικά χόρτα), θα σας προσφέρουν παντού στο χωριό. Από το Ασκύφου μπορείτε να περπατήσετε μέχρι τα Λευκά Όρη.

Η απόσταση από το Αμμουδάρι στο οροπέδιο της Ταύρης όπου υπάρχει ορεινό καταφύγιο είναι εφτά χιλιόμετρα και η διαδρομή από το μονοπάτι διαρκεί λιγότερο από δύο ώρες. Την γιορτή της Πεντηκοστής γίνεται μεγάλο πανηγύρι στο εκκλησάκι που είναι χτισμένο εκεί. Μετά τη λειτουργία σερβίρεται νόστιμο φαγητό και εξαιρετικό κρασί σε όλους.