Ελαιόλαδο

Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη διατροφή των Ελλήνων και φυσικά χαρακτηρίζει τη διατροφή των κατοίκων της Κρήτης, που φημίζονται και για την μακροζωία τους.

Η Κρήτη και ειδικά τα Χανιά είναι κατάφυτα από ελαιώνες πολλοί εκ των οποίων είναι αιωνόβιοι. Η μνημειακή ελιά στις Βούβες των Χανίων υπολογίζεται πως έχει ηλικία 5.000 χρόνων.

Στα Χανιά παράγεται εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο και τα προϊόντα της ελιάς και από τις τοπικές ποικιλίες είναι διεθνώς αναγνωρισμένα.

Η καλλιέργεια των ελαιόδεντρων και η παραγωγή του ελαιόλαδου παίζει σημαντικό ρόλο στην τοπική οικονομία αλλά και στο εξαγωγικό εμπόριο της χώρας, αφού το λάδι είναι ένα από τα λίγα φυσικά προϊόντα που εξάγουμε στο εξωτερικό.

Η καλλιέργεια των ελιών φυσικά και είναι μια κοπιαστική αγροτική εργασία αλλά οι Κρητικοί είναι συνηθισμένοι να καταφέρνουν η γη τους να παράγει ό,τι καλύτερο εξαιτίας και του ευνοϊκού μικροκλίματος ειδικά στις πεδινές περιοχές.

Διάσημοι σεφ σε όλες της ηπείρους προτείνουν το κρητικό ελαιόλαδο καθώς το θεωρούν βασικό συστατικό για γευστικό και υγιεινό φαγητό.