Κρασί

Τα Χανιά αποτελούν ιδανικό τόπο – εξαιτίας του κλίματος – για την καλλιέργεια αμπελώνων που παράγουν υψηλής ποιότητας κρασί.

Παντού στην Κρήτη θα πιείτε κρασί λευκό, κόκκινο, ροζέ και μαύρο. Στα χωριά των Χανίων, οι περισσότεροι έχουν τα δικά τους κρασάμπελα. Και όσοι δεν έχουν κτήματα αγοράζουν ονομαστές τοπικές ποικιλίες κρασοστάφυλων για να παράγουν οι ίδιοι το κρασί τους που το απολαμβάνουν όλο το χρόνο με συγγενείς και φίλους.

Το κρασί είναι μέρος της κουλτούρας των κατοίκων των Χανίων. Δεν πίνουν ποτέ μόνοι τους, καθώς η κατανάλωση του κρασιού είναι στοιχείο συντροφικότητας και κοινωνικής σχέσης. Πίνουν παρέα, γελούν και κουβεντιάζουν.

Οι σημερινές οινοβιομηχανίες της Κρήτης έχουν αξιοποιήσει τις παραδοσιακές ποικιλίες του σταφυλιού και την εμπειρία αιώνων. Η παράδοση αυτή συμβαδίζει φυσικά με τη γνώση και την τεχνολογία.

Η Κρήτη διαθέτει κρασιά εμφιαλωμένα με Ονομασία Προέλευσης Ανωτέρας Ποιότητας (Ο.Π.Α.Π.) καθώς και τοπικούς οίνους αλλά και χύμα κρασιά που διατηρούνται και ωριμάζουν σε ξύλινα, γυάλινα, ανοξείδωτα βαρέλια και είναι εξίσου ποιοτικά και αγαπητά.

Κάποιες από τις ποικιλίες που καλλιεργούνται στα Χανιά είναι οι εξής:

  • Λιάτικο
  • Κοτσιφάλι
  • Λαδικινό
  • Καρινιάν
  • Βηλάνα
  • Αθήρι
  • Θραψαθήρι

Στα Χανιά και ιδίως στον Κίσσαμο κυριαρχεί η ποικιλία «Ρωμαίικο» που χαρακτηρίζει και την όλη οινοπαραγωγή του νομού.