Ο Λεβέντης

Η ταβέρνα ο Λεβέντης στον Άνω Σταλό Χανίων, άρχισε να σερβίρει για πρώτη φορά άγνωστα φαγητά των κρητικών χωριών, όπως τα κρεμμυδοκαλλίτσουνα, το απάκι, τα φασόλια με μακαρόνια, το χταπόδι με αυρωνιές.Αυθεντικές γεύσεις  και εγκάρδια φιλοξενία έγιναν τα συστατικά μιας επιτυχούς πορείας που θα έχει συνέχεια.

Η ταβέρνα ο Λεβέντης είναι ένας χώρος που εκφράζει τα χρώματα και το ύφος της παραδοσιακής κρητικής αρχιτεκτονικής. Ο χώρος ανακαινίστηκε το 2009, με επιρροές από τα παραδοσιακά σπίτια της Κρήτης.  Η πέτρα αλλά και το μινωικό ροζ στους τοίχους σε συνδιασμό με τα 2 παραδοσιακά τζάκια δημιουργούν μια ζεστή ατμόσφαιρα. Ο χώρος έχει διακοσμηθεί με έπιπλα και αντικείμενα αντίκες που συλλέχθηκαν και αναπαλαιώθηκαν με μεράκι. Τους τοίχους κοσμούν φωτογραφίες από τα Χανιά του 19ου αιώνα, αλλά και ασπρόμαυρες φωτογραφίες με ανθρώπινες μορφές της Κρήτης.

Η ταβέρνα ο Λεβέντης, αναγνωρίζοντας την αξία της κρητικής διατροφής, επιμένει στην χρήση παραδοσιακών ποιοτικών πρώτων υλών για την παρασκευή αρωματικών και γευστικών συνταγών όπως τις κληρονομήσαμε από τους προγόνους μας. Χρησιμοποιούν παραδοσιακά προϊόντα παρασκευής τους όπως είναι το ελαιόλαδο που παράγεται από ιδιόκτητα ελαιόδεντρα κάθε χρόνο το φθινόπωρο και δεν υπόκειται σε καμία επεξεργασία, διατηρώντας έτσι όλα του τα αρώματα, τις βιταμίνες και τα θρεπτικά του συστατικά. Το κρασί το οποίο παράγουν κάθε χρόνο και φυλάσσεται και ωριμάζει στα κελάρια της ταβέρνας και παράγεται από σταφύλια ντόπιων καλλιεργητών και δεν περιέχει χρωστικές ή χημικά συντηρητικά.

Επίσης, η ρακί ή τσικουδιά όπου παράγεται στην ειδική εγκατάσταση “Καζάνι” που υπάρχει στο χώρο της ταβέρνας, σύμφωνα με την παραδοσιακή κρητική συνταγή. Τέλος, το ρακόμελο το οποίο και αυτό παρασκευάζεται από τους ιδιοκτήτες της ταβέρνας από ρακί, κρητικό θυμαρίσιο μέλι και αρωματικά μπαχαρικά

Η ταβέρνα ο Λεβέντης αποτελεί μία έξοχη επιλογή για τους λάτρεις του καλού  φαγητού και είναι βέβαιο πως θα μείνετε άφωνοι με τις σπεσιαλιτέ του μαγαζιού.