Βάτος

Ο βάτος της Θράκης είναι σαλάχι, ένα ξεχωριστό είδος που αλιεύεται στην περιοχή γύρω από την Αλεξανδρούπολη – η οποία είναι βέβαια πλούσια σε θαλασσινά και ψαρικά και φημίζεται για αυτού του είδους τις νοστιμιές.

Φρέσκα θαλασσινά και οστρακοειδή θα βρείτε σε πολλές περιοχές ολόκληρου του Έβρου, η παραθαλάσσια ζώνη όμως του νομού φημίζεται για τα ψαρικά της – ανάμεσα σ’αυτά και ο βάτος. Είναι από τα θαλασσινά που ευδοκιμούν στο Θρακικό Πέλαγος, ενώ σπανίζει στο υπόλοιπο Αιγαίο και ξεχωρίζει για τη νοστιμιά του.

Οι παραδοσιακές νοικοκυρές του Έβρου, αλλά και κάθε παραδοσιακή ταβέρνα που σέβεται τον εαυτό της και τους πελάτες της σερβίρει τον βάτο τηγανιτό, κατά κύριο λόγο συνοδευόμενο από σκορδαλιά. Βάτο θα βρείτε επίσης και αχνιστό, που είναι εξίσου νόστιμος!

Εκτός από το βάτο, από τα θαλασσινά της Θράκης που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσει κανείς κατά τη διαμονή του στον Έβρο είναι και τα περίφημα όστρακα: μύδια και κυδώνια ολόφρεσκα και πεντανόστιμα!