Κοτόπουλο στην Τσερέπα

Θιακός παραδοσιακός τρόπος μαγειρέματος, συνήθως για το κοτόπουλο (αλλά και άλλα κρέατα, κουνέλι ή κατσίκι). Η τσερέπα είναι πήλινο σκεύος, καπάκι ουσιαστικά, που χρησιμοποιείται για να σκεπάσει το ταψί με το φαγητό. Είναι φτιαγμένο από λευκό πηλό, με νερό και τρίχες γίδας, για «να κρατάει»! Όταν η τσερέπα λοιπόν, μπαίνει σε ξυλόφουρνο, βγάζει το πιο νόστιμο κοτόπουλο που έχετε φάει ποτέ! Μαζί με το κοτόπουλο βέβαια, η συνταγή έχει πατάτες, ντομάτες, πιπεριές, χοντρό αλάτι, σκόρδο, μαϊντανό και σάψυχο.