Πρασσές

Οι Πρασσές είναι ένα μικρό χωριό του νομού Ρεθύμνου  που βρίσκεται 10 περίπου χιλιόμετρα νοτιοανατολικά από το Ρέθυμνο.

Ένας γραφικός οικισμός χτισμένος σε υψόμετρο 330 μέτρων περίπου, οι Πρασσές διατηρούν την ενετική αρχιτεκτονική παντρεμένη με το καταπράσινο φυσικό τοπίο που περιβάλλει το χωριό. Στην έξοδό του, ο δρόμος κατηφορίζει προς την καταπράσινη κοιλάδα ενός ποταμού, προσφέροντας ταυτόχρονα εξαιρετική θέα προς τις κορυφές του Ψηλορείτη.

Στις Πρασσές των 100 περίπου μόνιμων κατοίκων βρίσκεται και το περίφημο Πρασσανό φαράγγι  με μεγάλη ποικιλία σε χλωροπανίδα στα νότια του χωριού, δίνοντας στους φυσιολάτρεις μια μαγευτική διαδρομή ανάμεσα σε επιβλητικούς βράχους.

Το χωριό Πρασσές που συναντάται και ως Πρασιές ή Πρασές, καταγράφεται ιστορικά από τους Ενετούς από τα τέλη του 16ου αιώνα, αλλά έχουν βρεθεί σημάδια υστερομινωικής εγκατάστασης, με ίχνη γεωμετρικής αλλά και μεταγενέστερης κατοίκησης στη θέση Καστρί. Επίσης, στο χωριό, εντοπίζονται τα υπολείμματα τριών κουλέδων. Το ένα από αυτά, κοντά στο φράγμα των ποταμών και τη γέφυρα Σιμά είναι από τα μνημειακά αξιοθέατα που μαζί με τα ενετικά κτίσματα του χωριού κεντρίζουν την προσοχή του επισκέπτη, όπως και το παλιό ενετικό υδραγωγείο με την κρήνη και τις γούρνες.

Στις Πρασσές ο επισκέπτης θα βρει παραδοσιακά καφενεία.