Φεστιβάλ Κυκλαδικής Γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές»

Η Σίφνος εκτός από τη μακραίωνη ιστορία της χαρακτηρίζεται και από μια κουλτούρα μαγειρικής, η οποία οφείλεται κατά κύριο λόγο στον μεγάλο Έλληνα και Σιφνιό αρχιμάγειρα, Νικόλαο Τσελεμεντέ.

Κάθε χρόνο στις αρχές Σεπτεμβρίου, διοργανώνεται στο νησί και συγκεκριμένα στον παραδοσιακό οικισμό του Αρτεμώνα, το φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές».

Στην κεντρική πλατεία του χωριού συγκεντρώνονται αντιπροσωπείες από όλες τις Κυκλάδες και μαγειρεύουν παραδοσιακά τοπικά εδέσματα. Ο αέρας «πλημμυρίζει» με μυρωδιές παραδοσιακών φαγητών  αλλά και με γέλια μικρών και μεγάλων επισκεπτών.

Κάθε κυκλαδονήσι διαθέτει το δικό του περίπτερο στο φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» από τα οποία παρουσιάζονται κάθε χρονιά, ενδιαφέρουσες τοπικές συνταγές από επαγγελματίες και ερασιτέχνες μάγειρες και σεφ.

Εκτός από τα νησιά των Κυκλάδων, κάθε χρόνο συμμετέχει τιμητικά στην τριήμερη εκδήλωση και ένα νησί από το υπόλοιπο Αιγαίο. Τη διοργάνωση του φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» επιμελείται κάθε χρόνο ο Πολιτιστικός Σύλλογος Σίφνου σε συνεργασία με το Δήμο Σίφνου και την Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου.

Από τη γιορτή αυτή, η οποία μάλιστα χρήζει διεθνούς αναγνώρισης, δεν λείπουν τα «τσελεμεντάκια». Πρόκειται για παιδιά ηλικίας 6 έως 12 ετών τα οποία λαμβάνουν μέρος σε μαγειρικά παιχνίδια και διαγωνισμούς ντυμένα με πολύχρωμες ποδιές και σκούφους.

Στο τριήμερο φεστιβάλ πραγματοποιούνται επίσης αρκετές παράλληλες εκθέσεις και εκδηλώσεις.

Το φεστιβάλ κυκλαδικής γαστρονομίας «Νικόλαος Τσελεμεντές» αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα πολιτιστικά δρώμενα της Σίφνου.

 

Λίγα λόγια για τον Νικόλαο Τσελεμεντέ

Ο μεγάλος Έλληνας αρχιμάγειρας, γνωστός κυρίως για τους οδηγούς μαγειρικής του που ταυτίστηκαν πλήρως με τον ίδιο, Νικόλαος Τσελεμεντές, γεννήθηκε στο χωριό Εξάμπελα της Σίφνου το 1878.

Αν και μεγάλωσε στην Αθήνα, απ’ όπου τελείωσε και το Γυμνάσιο, εξαιτίας της καταγωγής του συνδέεται άμεσα με την γαστρονομική παράδοση της Σίφνου.

Ταξίδεψε στη Βιέννη όπου σπούδασε για έναν χρόνο μαγειρική ενώ στη συνέχεια ξεκίνησε την έκδοση του περιοδικού «Οδηγός Μαγειρικής» στον οποίο εκτός από συνταγές υπήρχαν νέα για τη μαγειρική, τη διεθνή κουζίνα και διάφορες διατροφικές συμβουλές.

Το 1920 έφυγε για την Αμερική όπου δούλεψε σε μερικά από τα πιο ακριβά εστιατόρια εκείνης της εποχής στον κόσμο. Το 1932 επέστρεψε στην Ελλάδα και ίδρυσε σχολή μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής. Την ίδια εποχή κυκλοφόρησε ο πρώτος του ολοκληρωμένος οδηγός μαγειρικής, ο οποίος γνώρισε τεράστια επιτυχία ενώ «μύησε» τις Ελληνίδες νοικοκυρές στα «μυστικά» της γαλλικής και διεθνούς κουζίνας.

Ο Νικόλαος Τσελεμεντές πέθανε στις 2 Μαρτίου του 1958, καταφέρνοντας όμως να συνδέσει για πάντα το όνομά του με τους οδηγούς μαγειρικής.

Most Popular