Παραδοσιακή Κουζίνα Σίφνου

Η Σίφνος, το όμορφο νησί των Κυκλάδων, φημίζεται για τις μοναδικές γεύσεις της παραδοσιακής κουζίνας της. Μην ξεχνάτε άλλωστε, ότι ο μεγαλύτερος Έλληνας αρχιμάγειρας, Νικόλαος Τσελεμεντές, ο οποίος ταύτισε το όνομά του με τους οδηγούς μαγειρικής, καταγόταν από το χωριό Εξάμπελα, νοτιότερα της Απολλωνίας και του Αρτεμώνα.

Η παραδοσιακή κουζίνα της Σίφνου συνδέεται άμεσα με την αγγειοπλαστική τέχνη, αφού πολλά τοπικά φαγητά μαγειρεύονται αποκλειστικά σε πήλινα σκεύη Σιφνιών αγγειοπλαστών.

Το γνωστότερο και δημοφιλέστερο φαγητό του νησιού είναι το «μαστέλο», το οποίο μάλιστα πήρε το όνομά του από το ομώνυμο σιφνέικο μαγειρικό πήλινο σκεύος. Πρόκειται για το «ψητό της λαμπρής» που μαγειρεύουν οι ντόπιοι το Πάσχα αλλά και καθόλη τη διάρκεια του χρόνου.

Είναι αρνάκι που ψήνεται στον κλασικό ξυλόφουρνο των σπιτιών ή των πολλών παραδοσιακών ταβερνών του νησιού και ξεχωρίζει για τη μοναδική του γεύση.

Από τα φαγητά της παραδοσιακής κουζίνας της Σίφνου που αξίζει να δοκιμάσετε είναι η γνωστή «ρεβιθάδα» αλλά και οι πεντανόστιμοι «ρεβιθοκεφτέδες». Η «ρεβιθάδα» ψήνεται για περίπου 6 ώρες σε σφραγισμένο ξυλόφουρνο μέσα σε πήλινο «τσουκάλι» ή «τσικάλι».

Άλλα τοπικά εδέσματα της Σίφνου είναι η καπαροσαλάτα και τα αμπελοφάσουλα με σκορδαλιά. Στην παραδοσιακή κουζίνα της Σίφνου ανήκει και το διάσημο τυρί του νησιού, «μανούρα» από πρόβειο γάλα και λεπτή γεύση κρασιού.

Το νησί φημίζεται επίσης και για τα παραδοσιακά του σπιτικά γλυκά. Στα ζαχαροπλαστεία και τα εστιατόρια της Σίφνου θα βρείτε διάφορα αμυγδαλωτά, μπουρέκια, παστέλια, λουκούμια, μυρωδάτες κουλούρες, τη γνωστή μελόπιτα και τη λωλή (γλυκιά κολοκυθόπιτα).

Εκτός της παραδοσιακής της κουζίνας, η Σίφνος φημίζεται και για τα εξαιρετικής ποιότητας παραδοσιακά της προϊόντα, όπως μέλι, κρασί, κάπαρι και διάφορα τοπικά βότανα.

Most Popular