Έθιμα των Χριστουγέννων

Τα Χοιροσφάγια: Η σφαγή των χοίρων είναι το πρώτο από τα έθιμα των Χριστουγέννων στον Έβρο. Το παραδοσιακό φαγητό των Χριστουγέννων είναι η «Μπαμπού», το γεμιστό με ψιλοκομμένο κρέας, πράσο, ρύζι και μυρωδικά παχύ έντερο των χοίρων και όλα τα σπίτια μαγειρεύουν χοιρινό κρέας ανήμερα της γιορτής.

Τα Κάλαντα : Μεγάλο ποσοστό των κατοίκων του Έβρου είναι πρόσφυγες από την Ανατολική Θράκη και ανάλογα με την καταγωγή των κατοίκων της κάθε περιοχής, διαφοροποιούνται και τα κάλαντα που ακούγονται κατά τα έθιμα των Χριστουγέννων.

Οι Μεταμφιέσεις : Σε πολλές περιοχές ένα από τα έθιμα των Χριστουγέννων είναι και η μεταμφίεση των συμμετεχόντων σε μια μορφής αγρίων, που συνήθως συμβαίνει την παραμονή των γιορτών, με τα κάλαντα. Ρογκατσιάρηδες, Τεμπελέκια, Μπαμπουδιαρέοι είναι μερικά μόνο από τα ονόματα των μεταμφιεσμένων.

Τα Εννιά Φαγιά: Το τραπέζι της παραμονής, σύμφωνα με τα έθιμα των Χριστουγέννων, στρώνεται με τα Εννιά Φαγιά, δηλαδή χαλβά, ελιές, άζυμη πίττα, λάχανο, πιπεριές, μελιτζάνες, ντομάτες, τουρσί και αλατοπίπερο. Σε κάποια χωριά συνηθίζεται ο νοικοκύρης να ασημώνει, βάζοντας χρήματα κάτω από τη μεσάλα (τραπεζομάντιλο). Αυτός που σηκώνει το τραπέζι, συνήθως τα παιδιά, παίρνει και το ποσό.